الشاملة بريس صحيفة ورقية والكترونية مستقلة شاملة
الشاملة بريس- وزارة الثقافة والفنون والأثار لمملكة اطلنتس الجديدة ارض (الحكمة)
الاكاديمية الملكية لفنون الطهي والادارة الفندقية :
نظرا للتطورات الحديثة والتي مست جميع مجالات الحياة من بينها مجال الطهي الذي يحتاج الى إبداع ومهارة واحترافية عالية باعتباره أصبح من أهم المهن والمجالات العالمية ويحظى بشعبية كبيرة لما له من تأثير وارتباط وثيق بجميع أنماط الحياة والمجتمعات ناهيك عن الدور الكبير الذي يلعبه فن الطهي في مجال السياحة والضيافة وعدة جوانب أخرى علمية واكاديمية وفنية وتجارية .
ومن هذا المنطلق يتوجب على مملكة أطلانتس الجديدة (ارض الحكمة ) الاهتمام بهذا المجال عن طريق إنشاء اكاديمية ملكية لفنون الطهي وإعطاء طلابها اكثر من مجرد مؤهلات مهنية .
ويكون الهدف من الاكاديمية تزويد هذه الصناعة بقادة المستقبل ورواد الاعمال والمبتكرين في هذا المجال وتنمي فيهم العديد من المهارات والقيم المهنية مثل التصميم على تحقيق الاهداف والانضباط الذاتي من الاحترام والنزاهة
حيث ان الاكاديمية تمزج بين فنون الطهي وإدارة الفندقية (ادارة الطعام والشراب )
المنهاج يكون بإبرام شراكة مع مؤسسات مختلفة ونقترح هنا جامعة لوزان السويسرية لانهارقم واحد والرائدة في مجال الادارة الفندقية في العالم
ويحصل الطالب على على شهادة معتمدة من وزارة التعليم العالي وجامعة لوزان السويسرية خلال اربعة سنوات منها سنة تدريبية كاملة في افضل المنشآت السياحية في المملكة والعالم
وتركز الخطة الدراسية للبرنامج على القيم السلوكية وعقلية الضيافة بحيث يمتاز البرنامج بمزج المهارات الاساسية في الادارة والاعمال والقيادة الى جانب التدريب للعمل داخل وخارج الاكاديمية
كما يتدرب الطلاب من خلاله لمدة التربص في احد الفنادق ذات الخمس نجوم لممارسة ما تم تعليمهم اياه من فنون الطهي في اجواء عمليات حقيقية في المطبخ
وبهذا تكون الاكاديمية احد المشاريع الهادفة الى دعم توظيف الشباب وتمكين المرأة ،ودعم السياحة الداخلية والحد من الاستعانة بالخبرات الخارجية في قطاعي المطاعم والفنادق
اقسام الاكاديمية الملكية لفنون الطهي والادارة الفندقية :
-قسم الحصص النظري
-قسم مطبخ الانتاج (حصة تدريبية)
-قسم المكتبة والمراجع
– قسم الحلويات
-قسم المخبوزات
– قسم الشوكولاتة
– قسم التبريد والتسخين
-قسم التقديم (السرفيس )
-قاعة المأدبة
-مختبر علمي في الاكاديمية
-عيادة
بجانب المهارات الإضافية في استخدام السكين وتقطيع الخضروات والفواكه وتحضير الصلصات الى بعض المواد النظرية
برنامج المحاسبة ،التغذية ،التسويق، تحضير قائمة الطعام الخ ………..
